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ALUBIA VERDINA
Es una alubia de pequeño tamaño cuyo grano es plano y de color verde claro, su piel es muy fina y extremadamente mantecosa. De todas las legumbres secas la verdina es la más apreciada por los chefs, considerándose una alubia gourmet.
Tiempo de infusión
2 min.
Temperatura del agua
70º
Dosificación
12 g por litro ( 2/3 g por taza)
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